烧烤技术随到随学包教会

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烧烤教学品种

牛肉串、五花肉串、肥牛、猪鞭、生蚝、鱿鱼串、鱿鱼须、鲜鱿鱼、海虾、罗非鱼、荷花鱼、鲤鱼、鸡腿、鸡尖、鸡中翅、鸡爪、韭菜、花菜、小白菜、紫茄子、生烤玉米、香菇、金针菇、豆腐干、生烤青椒、火腿肠。

1、红油制作

学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。

2、酱料制作

学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。

3、原料处理

学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。

4、腌制原料

学习各种肉类食品腌制方法。重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。

5、穿串子

学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。

6、蒜蓉酱制作

学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。

7、烤制菜品

学习如何使用木炭生火烤制各类食品。重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。