凉拌菜技术随到随学包教会

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凉拌菜传授品种

凉拌蕨菜、凉拌凤爪、凉拌鱼腥草、凉拌黄瓜、凉拌牛肉、凉拌海带、凉拌鱼皮、凉拌凉粉、凉拌黄花菜、凉拌五香花生、凉拌豆腐、凉拌莲藕、凉拌腐竹、凉拌凤尾菌、凉拌猪皮、凉拌粉皮、凉拌木耳、凉拌土豆、凉拌春笋、凉拌青豆等二十多个品种。

1、红油制作

学习如何使用各类天然食材熬制凉拌菜专用香辣红油。

2、拌酱制作

学习如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作调味拌酱。

3、蒜水制作

学习如何使用大蒜等食材制作凉拌菜专用蒜水。

4、原料处理

学习各类菜品的清洗、切制、存放等知识。

5、拌制菜品

学习各类菜品的拌制、调味、增香、增色等知识。