- 我们的优势
创办时间久,口碑好,师傅技术精湛。
配方久经学员考验,品尝满意度高!具备市场竞争力。
核心配方毫无保留全传授。
- 课程安排
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☑ 随到随学
☑ 配方全都教
☑ 纸质配方资料
☑ 全程实操
☑ 手把手教学
☑ 包材料包教会
烧卤快餐菜品
烧鸭饭、密汁叉烧饭、卤肉饭(卤猪头、卤猪耳朵、卤猪蹄、卤鸭翅、卤鸡腿、卤鸡脚、卤猪肉、卤肥肠、卤猪肚、卤牛肉、卤猪舌、卤横肝、卤猪尾、卤猪排等)。
烧卤快餐技术内容
1、卤菜的基本知识,加工用具的配置。
2、加工原料的选用与初加工。
3、成功卤汤的调制与保管。
4、卤水配方。
5、卤水制作。
6、调色调味。
7、火候把握。
8、红卤的配制。
9、五香粉。
10、酱香粉。
11、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
12、系列荤素卤品加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,经营开店的指导(含经营选址与营销技巧)。
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